La scuola, nelle sedi centrale e coordinata, si posiziona su area a forte vocazione turistico-enogastronomica.

Le attività turistiche nelle aree di Brindisi e Carovigno – presidio Legambiente, in quanto facente parte del comprensorio turistico “costa del parco agrario degli ulivi secolari” – sono volano di produzione di beni e servizi dell’enogastronomia e di investimento paesaggistico.